Ces idées proviennent en partie et sont une traduction libre du site : www.homemademommy.net/2012/10/how-to-turn-any-recipe-into-a-real-food-recipe.html
Comment puis-je
faire pour que de mes vieilles recettes préférées deviennent des recettes super santé?
Ceci demande quelques changements d'achat simples et un peu d'huile de coude investis dans des aliments faits maison.
Ainsi, vous pouvez encore faire vos recettes préférées et je vous garantis qu'ils auront meilleur goût!
Ceci demande quelques changements d'achat simples et un peu d'huile de coude investis dans des aliments faits maison.
Ainsi, vous pouvez encore faire vos recettes préférées et je vous garantis qu'ils auront meilleur goût!
Il y a bien sûr des exceptions à cette règle. Si la
recette inclus quoi que ce soit à partir d'un mélange préalablement transformé
(comme le mélange à gâteau en boîte), jeter la et trouver une nouvelle recette qui sera plus facile à modifier.
Gras
Si une recette demande de l'huile végétale, remplacer par
...
Pour faire
sauter, frire : l'huile de coco et/ou de l'huile de palme (elles doivent êtres crus
ou non hydrogénées ou non pasteurisées ou pressées à froid) ou de ghee (beurre
clarifié)
Pour la
cuisson : l'huile de coco vierge ou du beurre (si toléré) d'animaux qui ont étés
mangés dehors.
Pour les plats
froids : Huile d'olive ou une autre huile de fruits ou de noix issues d'une
première pression à froid.
Édulcorants
Si une recette demande pour du sucre ou la cassonade, le
remplacer par ...
Miel brut, en
égale mesure
Sirop d'érable
de grade B (plus épais), mettre la moitié de la quantité initiale
Mélasse Verte,
en égale mesure
Le sucre de
coco ou de sucre de canne complet (Rapadura) ou Sucanat
Stevia en
liquide ou en poudre (Vérifier l'équivalence
quantité auprès
Purée de dattes
ou de figues
Remarque - S'il
s'agit d'une recette pour des bonbons, cette substitution ne fonctionnera probablement
pas. Trouvez-vous plutôt une autre recette avec un des édulcorants ci-dessous.
Sel
Si une recette demande pour le sel iodé remplacer par :
Sel rose de l'Himalaya ou de mer Celtique sel ou d'autres
sels minéraux entiers
Herbamare ou un autre mélange de légumes, algues et sel
de mer
Mélange d'algues en poudre
"Gomasio" ou sel de sésame japonais (dorer à
sec 90 grammes de graines de sésame et 10 grammes de gros sel dans un poële en
remuant régulièrement, pendant quelques minutes.Broyer suffisamment pour que ce
soit moulu grossièrement, mais pas trop pour ne pas faire une pâte. Gardé dans
un contenant de verre.)
N.B. En consommant des algues dans votre sel chaque jour, vous consommez de l’iode, des fibres pour nourrir notre flore microbienne. De plus, les algues aident le corps à se débarrasser des métaux lourds! Watatatatow!
Potages et bouillons
Si une recette demande de bouillon de poulet ou de boeuf
en boîte, remplacer par ...
Bouillon maison
Bouillon en cube sans MSG (Glutamate monosodique),
nitrites et sulfites. Ces bouillons goûtent la même affaire, ont moins de sel,
genre 90% moins de sel et sont habituellement uniquement vendus dans les
magasins d’aliments naturels.
Farines
Choisir ses farines peut être délicat. Que vous soyez
sans gluten ou sans grains ou qu'il n'y qu'une seule farine que vous aimez, alors
assurez-vous de connaître vos farines et l'incidence qu'elles auront sur votre
système.
Si la recette demande quelques cuillères à soupe de
farine blanche comme épaississant pour les sauces, remplacer par ...
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de la
poudre d'amarante ou de la fécule de patate mélangée avec de l'eau pour en
faire une pâte.
Si la recette demande de la farine blanche, remplacer par
...
1/2 farine de riz brun ou blanc, mais non agglutinant
1/4 d'une de ces farines : pois chiche, sarrasin, quinoa,
millet, noix moulue (coco, amande, graines de citrouille, marron, grenoble, etc.)
1/4 agglutinant : fécule de patate, amarante, farine de
tapioca, gomme de guar, carragheen, graines de lin moulues, etc.
Si vous pouvez,
faites tremper le mélange de farine au moins 8 h, avec le liquide de la
recette. Elle sera plus facile à digérer et vous donnera énormément plus de
nutriments.
Pâtes
Si une recette demande pour des pâtes, selon la recette,
remplacer par ...
De riz ou de quinoa
Fèves mung (dans les épiceries chinoises)
Nouilles de Tofu (Dans les frigos d’épicerie avec les
blocs de tofu)
Soba (Nouilles de sarrasin) - saviez-vous que le sarrasin
n'est pas une céréale?
Courge spaghetti
Rubans de courgettes
Produits laitiers
Si la recette demande de tout produit laitier faible en
gras ou sans gras, remplacer par ...
Lait d’amandes
Lait de soya
Lait de chanvre
Lait de noisettes
Lait de graines de sésame
Lait de coco
Utilisez des laits non sucrés et ne contenant pas de
sulfites comme agents de conservation.
Si la recette demande pour du yogourt, substituer avec
...
De la compote de fruit (pomme, poire, banane, etc.)
