dimanche 14 avril 2013

Crêpes sans gluten



La farine de manioc est, d'après moi, la meilleur farine pour remplacer le blé pour faire des crêpes sans gluten. 

(voir le http://maladiesinflammatoires.blogspot.ca/2012/11/farine-de-manioc.html)

Je remplace dans un ratio de 1:1 la farine de blé par la farine de manioc.



Ingrédients pour 3 crêpes :

1 oeuf
1/4 t d'eau ou autre liquide
1/3 t farine de manioc

Battre et cuire dans une poêle chaude et graissée.

Vous pouvez multiplier le mélange à crêpe et le garder au frigo dans un pot de verre fermé.
Il se garde 2-3 jours.

Un bout de crêpe oeuf brouillé et bette à carde 




















Délicieuses!
Pcq à un moment une fille se tanne des crêpes de sarrasin. Et je trouve que les autres farines (riz, quinoa, amaranthe, millet, etc) collent dans la poêle (trop nul)
Avec de la confiture maison de petits fruits


samedi 13 avril 2013

Confiture d'hiver simple


Recette simple d'une confiture faite avec des fruits congelés et sucrée au miel.

Pour 1 pot de 500 ml

Ingrédients
  • 4 tasses de fruits congelés au choix. Je fait souvent un mélange de bleuets, framboise et fraises. mais tout les fruits congelés peuvent être utilisés : mangue, pêche, etc. 
  • 2 c. à soupe de miel non pasteurisé
  • 2 c. à soupe de grains de tapioca réduits en poudre (important de les réduisent pour que le tapioca ai plus de surface de contact avec le produit et qu'il y soit dissout)
Mode de préparation
  1. Dans une casserole à fond épais, déposer les ingrédients et couvrir.
  2. À feu moyen, amener à ébullition.
  3. Brasser quelquefois pour éviter que le mélange colle.
  4. Une fois que le mélange a bouilli, retirer du feu.
  5. Tranférer dans un pot de verre.
  6. En refroidissant, le tapioca se gélatinise et la confiture prend forme.
  7. Garder au frigo.









Repas livrés à domicile sans gluten

Connaissez-vous l'entreprise Agrigourmet?
Ils cuisinent à partir des aliments de base (viandes, légumes, etc.), ils n'utilisent pas de poudres ou d'aliments transformés et offre un menu sans gluten.

Ils desservent les régions de Montréal, Laval et la Rive-Sud. Ils livrent les repas du lundi au vendredi le soir de 17h30 à 20h00.

Cela peut être une bonne option pour aider à faire la transition au sans gluten. Souvent les gens qui débutent l'alimentation hypotoxique me disent qu'il leur faut cuisiner beaucoup plus et que cela est un frein à voir des résultats concluants, à savoir s'ils sont ou non sensibles au gluten.

Agrigourmet est une option intéressante.

Connaissez-vous d'autres entreprises qui se qualifient de cuisiniers écologiquement responsables ?
S.v.p., partagez-moi l'information. Merci.




mercredi 10 avril 2013

méditation du sourire - smilling meditation


Un exercice pour chasser la déprime et créer la joie.
Aussi efficace que les pillules il semble...
Simple et facile.
Quelque seconde par jour.
Lee Holden est un maître américain de Qi Gong.
Ses programmes furent vus sur PBS et il est un vulgarisateur de renom. 

https://vimeo.com/63744272



mercredi 3 avril 2013

Soupe asiatique fruits de mer


Soupe asiatique fruits de mer

Pour 2 personnes
Ingrédients
2. à soupe d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, hachées
1 bok choy coupés en gros morceaux
1 tasse de zucchini en tranches épaisses
1/4 de branche de citronnelle coupée en julienne ou 1 c. à soupe de citronnelle hachée
250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
200g (1 tasse) de petites crevettes de Matane

300 g (2 tasses) de moules dans leur coquille
1 litre (4 tasses) de bouillon maison
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
3 échalotes, hachés
1/4 de paquet de 454 g de vermicelles de riz
Sauce de poisson au goût

Mode de préparation
1.       Dans une casserole, chauffer à feu moyen fort, l’huile, le gingembre frais, l'ail haché, le bok choy, le zucchini,  la citronnelle et les champignons tranchés. Chauffer quelques minutes.
2.       Ajouter les crevettes,  les moules dans leur coquille, les vermicelles de riz et le bouillon.
3.       Amener à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
4.       Rectifier l’assaisonnement avec la sauce soya, la sauce de poisson et les échalotes.