Soupe asiatique fruits de mer

Soupe asiatique fruits de mer

Pour 2 personnes

Ingrédients

2. à soupe d’huile de sésame

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

2 gousses d'ail, hachées

1 bok choy coupés en gros morceaux

1 tasse de zucchini en tranches épaisses

1/4 de branche de citronnelle coupée en julienne ou 1 c. à soupe de citronnelle hachée
250 ml (1 tasse) de champignons tranchés

200g (1 tasse) de petites crevettes de Matane

300 g (2 tasses) de moules dans leur coquille

1 litre (4 tasses) de bouillon maison

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

3 échalotes, hachés

1/4 de paquet de 454 g de vermicelles de riz

Sauce de poisson au goût

Mode de préparation

1.       Dans une casserole, chauffer à feu moyen fort, l’huile, le gingembre frais, l'ail haché, le bok choy, le zucchini,  la citronnelle et les champignons tranchés. Chauffer quelques minutes.

2.       Ajouter les crevettes,  les moules dans leur coquille, les vermicelles de riz et le bouillon.

3.       Amener à ébullition et laisser bouillir 1 minute.

4.       Rectifier l’assaisonnement avec la sauce soya, la sauce de poisson et les échalotes.