Brownies incroyables

  Si vous ne mentionnez pas que l'ingrédient secret est une légumineuse, personne ne s’en doute. 
Hé hé.

  Les pois chiches et les fèves sont des supers sources de prébiotiques – la super nourriture pour nos bactéries. Ils sont une bonne source de fibres, de protéines alimentaires et de cuivre, et une très bonne source d'acide folique et de manganèse.

Ces brownies ont bon goût. Les fibres des pois chiches et la haute teneur en protéines empêchent notre glycémie de monter trop rapidement et que l’on soit fatigué par la suite.

En plus, cette recette permet de passer les vieilles conserves de légumineuse que l’on a dans nos armoires.

SVP, éviter les conserves avec de l’EDTA, un agent de conservation qui se lie aux métaux lourds et permet que nous les absorbons par la suite… non merci.

Faites vos pois chiches vous-même et congelez-le. C’est facile.  http://maladiesinflammatoires.blogspot.ca/2012/05/la-methode-pas-chere-pour-cuire-et.html

INGRÉDIENTS

• 12 c à soupes de cacao
• 4 c a soupe de beurre ou gras de coco ou beurre de ghee
• 1 tasse de pois chiches cuits ou fèves noires
•  2 oeufs
• ½ tasse de cassonade
•  ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ tasse de noix (facultatif)

     

1. Chauffer le four à 350 degrés.

2. Mélanger tous les ingrédients, sauf les noix, dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter les noix  

4. Verser dans un moule de 6 " graissé.

5. Cuire au four pendant 45 minutes pour un gâteau

            ou 

5. Cuire 20 minutes pour 6-8 muffins.

Lentilles et riz Pilaf, ou Mujjadara

J'adore le riz aux lentilles et oignons caramélisés du moyen orient.
Cela se mange chaud et froid.
Mes recettes jusqu'à maintenant ne goûtaient pas la même chose qu'au restaurant.
Pourquoi?
Il semble qu'il y a 3 secrets à cette recette :
1. Caraméliser les oignons et réduire la moitié en purée. Ensuite, cuire cette purée d'oignons avec le riz, les lentilles, sel et poivre.
2. Faire tremper le riz et les lentilles la vieille.
3. Cuire le tout dans du bouillon (maison si vous pouvez).


En rôtissant des aliments contenant des protéines et des sucres, il peut se produire des glycotoxines qui sont très poissons et encrassantes pour le corps humain.
En ce qui concerne les oignons, il n'y a pas beaucoup de protéines, donc cette réaction est minime et on ne s'en préoccupe peu lors d'une maladie inflammatoire.


En trempant le riz et les lentilles toute une nuit, l'on dégrade les molécules qui nourrissent le grains ou le protège de la pourriture dans la nature. e.i. l'acide phytique.
Ainsi, ce trempage transforme le riz et les lentilles qui ont trempé en super aliments. Car maintenant, ils offrent plus de vitamines et minéraux facilement absorbables.


Ce sont ces petits détails des veilles méthodes de faire les choses qui permettent de garder la santé.


Donc, voici la recette, celle-ci d'origine Palestinienne:

http://bintrhodaskitchen.blogspot.ca/2013/01/lentil-rice-pilaf-or-mujjadara.html